一、產(chǎn)品概述

番茄粉是以新鮮番茄為原料，經(jīng)過(guò)清洗、切割、蒸煮、濃縮和干燥等工藝制成的粉末狀食品原料。其色澤鮮艷、易于保存和運(yùn)輸，廣泛應(yīng)用于食品加工、調(diào)味料及飲料等行業(yè)。

二、原料與生產(chǎn)工藝

原料選擇

選用成熟、鮮紅、無(wú)病蟲(chóng)害的新鮮番茄作為原料。

清洗與切割

原料進(jìn)行清洗、去蒂和切割，去除雜質(zhì)，保證原料純凈。

蒸煮與濃縮

將切割后的番茄進(jìn)行蒸煮，軟化果肉并濃縮汁液。

干燥

采用噴霧干燥、真空干燥或凍干技術(shù)，將濃縮液制成粉末。

粉碎與篩分

將干燥后的塊狀物粉碎并過(guò)篩，使粉末顆粒均勻細(xì)膩。

包裝

采用密封包裝，防止受潮和氧化，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

三、物理與化學(xué)特性

外觀：紅色至橙紅色細(xì)粉

氣味：具有番茄特有香味

溶解性：可溶于水或食品油脂，便于食品加工

吸濕性：易吸濕，應(yīng)保持干燥存儲(chǔ)

顆粒度：均勻細(xì)膩，適合各種食品加工需求

四、包裝與儲(chǔ)存

包裝形式：鋁箔袋、塑料桶或復(fù)合袋，常見(jiàn)規(guī)格為1kg/袋或25kg/桶

儲(chǔ)存條件：置于干燥、陰涼、通風(fēng)環(huán)境，避免陽(yáng)光直射和潮濕

運(yùn)輸注意事項(xiàng)：防潮、防壓、防高溫，以保證粉末品質(zhì)

五、安全與操作注意事項(xiàng)

操作時(shí)避免粉塵吸入，可佩戴口罩與手套

防止與水或濕氣接觸，避免結(jié)塊或變質(zhì)

開(kāi)封后應(yīng)盡快使用或密封保存